Schweinebraten "Enchaud" und Huhn

Wer von der Küche und den Aromen des Périgord spricht, spricht von Schweinebraten Confit "Enchaud" und Brathähnchen, auf die wir spezialisiert sind. Das mit Knoblauch gekochte Enchaud wird in Gänsefett konfitiert, das es mit einem sehr starken Gelee überzieht.