Truthahn-Ballotine

Beschreibung:

Unsere Putenballotine ist eine originelle Vorspeise, voller Geschmack und von hoher Qualität.

Sie besteht aus einem supreme Truthahnfilet, das mit einer feinen Schweinefarce und einem Block Gänseleberpastete garniert ist. Das Ganze wird mit einer Trüffelschicht verziert, die leicht mit Cognac aromatisiert wird.

Sie ist besonders schmackhaft, ihre Textur ist sehr cremig und dank der Périgord-Trüffel, mit denen sie geschmückt ist, duftend.

Alle unsere Rezepte, insbesondere dieses, sind direkt von den Geschmäckern unserer Region inspiriert, der wir Tribut zollen wollen und die uns viele hochwertige Produkte liefert. Wir verwenden sie wegen ihres Geschmacks, wodurch wir ihre natürlichen Aromen hervorheben können, ohne jegliche Zugabe von Farb- oder Konservierungsstoffen.

Die Putenbrustfilets, die wir wählen, sind von hoher Qualität und stammen von sorgfältig ausgewähltem Geflügel. Die Gänseleber, die wir für dieses Rezept zubereiten, wählen wir wegen ihrer schönen goldgelben Farbe, ihrer Textur und ihrer Geschmeidigkeit aus.

Zutaten:

Putenfleisch 45%, Schweinefleisch, Gänseleberpastete aus dem Périgord 10%, Eier, Cognac, Trüffel 1%, Schweinegelatine, Salz , Pfeffer, Zucker.