Entencreme mit Monbazillac und Kastanien

Beschreibung:

Unsere Entencremesuppe mit Monbazillac und Kastanien ist eine Delikatesse mit subtilen Aromen.

Die Kastanien werden gekonnt gemixt, sodass eine zartschmelzende, cremige Textur entsteht.

Diese von erfahrenen Gaumen besonders geschätzte Creme vereint subtile und interessante Geschmacksrichtungen: den kräftigen Geschmack der Ente, die fruchtige Süße des Monbazillac und den leicht süßlichen und holzigen Geschmack der Kastanie.

Dieses Rezept ist ein glückliches Erbe des typischen Terroirs unseres Périgord und der Suche nach feinen und delikaten Aromen.

Die Enten, die für die Zubereitung dieses Rezepts ausgewählt wurden, wurden sorgfältig nach ihrer Herkunft Canard à Foie Gras du Sud-Ouest, deren Label sie tragen, ausgesucht. Auch die Kastanien, die wir zubereiten, stammen von den Kastanienbäumen unserer schönen Region und werden aufgrund ihrer großen geschmacklichen Qualitäten ausgewählt.

Zutaten:

Entenfleisch 40%, Geflügelleber, Kastanien 16%, Milch, Eier, Kartoffelstärke, Monbazillac AOC 3%, Laktoproteine, Salz, Zucker, Pfeffer, Sulfite.