Pelures-Truffe-Perigord
Pelures-Truffe-Perigord

Trüffelschalen

Trüffelschalen bestehen aus Scheiben und Stücken von Trüffeln, die in kleine Streifen geschnitten werden. Die Schalen eignen sich hervorragend für die Zubereitung feiner, geschmacksintensiver Rezepte, bei denen keine ganzen Trüffel oder Trüffelstücke verwendet werden müssen. Für die Verwendung in Gourmet-Rezepten sind diese Schalen ideal und genauso schmackhaft und günstiger als ganze Trüffel.

Ref. PELU12.50

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Beschreibung:

Die Trüffel Extra du Périgord sind dank ihres Herkunftsgebietes, aber auch wegen ihres ersten Kochvorgangs besonders duftend. Auf diese Weise bewahren sie ihr ganzes Aroma.

Im Jahr 2006 wurde eine Norm für frische Trüffel (Tuber mélanosporum und Tuber brumale) festgelegt.

Die zum Verkauf angebotenen Trüffel müssen ganz und ohne Bruch sein. Sie müssen den charakteristischen Geruch, Geschmack und die Farbe ihrer Art aufweisen. Sie müssen sauber und gebürstet, frei von Parasiten und Fäulnis sein. Schließlich müssen sie mehr als 5 Gramm wiegen.

Die Trüffel ist ein Pilz, der aus einem unterirdischen Fruchtkörper entsteht, der im Frühjahr zwischen April und Juni geboren wird. Das heiße Wetter im Juli und die Stürme im August werden den Wachstumszyklus auslösen. Wenn die Wasser- und Wärmemengen optimal sind, kann die fast endgültige Größe Anfang September erreicht werden.

Die Trüffel können dann zwischen November und Februar geerntet und gleichzeitig verkauft werden.

Sie werden es genießen, diese Trüffelschalen in Ihre Feinschmeckerrezepte zu integrieren.

Auf dieser Website finden Sie Rezepte, mit denen Sie sie zubereiten können: Oeufs Cocotte, Tournedos Rossini, Tagliatelle mit Trüffeln, usw.

So können Sie Ihre Gäste kostengünstig verwöhnen, und das Ergebnis wird erstaunlich sein!

Zutaten:

Trüffelschalen (Tuber Melanosporum) 100%, Trüffelsaft, Salz.

Gewicht in Gramm : 12.5 g
Zertifiziert durch die Charte Excellence des Artisans Conserviers : 1
Produkt des französischen kulturellen und gastronomischen Erbes : 1
Energie (in kj) : 112 kj
Energie (in kcal) : 27 kcal
Fett : 0.5 g
davon gesättigte Fettsäuren : 0.1 g
Kohlenhydrate (in Gramm) : 0 g
davon Zucker (in Gramm) : 0 g
Eiweiß (in Gramm) : 5.5 g
Salz (in Gramm) : 0.19 g
Verpackung Detail : Gefäß
MINDESTHALTBARKEITSDATUM: Am besten innerhalb von 4 Jahren nach dem auf dem Deckel angegebenen Datum verbrauchen.
Verpackung: Krug
Anzahl der Aktien : 2 - 3
Konservierungsmethode halbgekocht mit Rohsalz gekocht : Lebensmittel in Dosen
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    Je n'ai pas encore utilisé.

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    aucun parfum et aucun gout...inutile...

  • 5

    Très facile d’utilisation et avec de nombreux plats.

  • 4

    bien



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