Duck-neck-200 Ente Ente
Duck-neck-200
Ente Ente

Entenhals gefüllt mit 20% Foie Gras

Unser gefüllter Entenhals ist ein typisch périgourdinesisches und sehr altes Rezept. Früher haben unsere Großmütter alle Teile der Ente oder Gans in großzügigen und schmackhaften Rezepten zubereitet. Die Idee war, den Hals der Ente mit einer Gourmet-Füllung aus Schweinefleisch, Entenstopfleber und Trüffelsaft zu füllen. Ein herrlicher Genuss!

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200 g Dose
Vorrätig
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Beschreibung:

Der gefüllte Entenhals unseres Hauses wird nach einem Rezept zubereitet, das wir von unserer Mutter geerbt haben und das darin besteht, zunächst die Haut vom Entenhals zu entfernen und ihn zu entfetten.

Dann kommt der Moment, diesen Hals mit Schweinefleisch zu füllen, gemischt mit: einer hochwertigen Entenstopfleber und der Haut des Halses. Diese Zubereitung wird durch Zugabe von Trüffelsaft und Cognac aromatisiert.

Nach der Zubereitung und Füllung wird der Hals mit Entenfett überzogen, was ihn weich und schmackhaft macht.

Dieser Hals wird besonders geschätzt, weil er den großzügigen und authentischen Geschmack der Ente zur Geltung bringt, der an die echten Aromen unserer Region erinnert.

Die Enten für dieses Rezept wurden aufgrund ihrer Qualität und ihrer garantierten Herkunft ausgewählt: Enten aus dem Südwesten.

Zutaten:

Gefüllter Entenhals 60% bestehend aus: Schweinefleisch, Entenstopfleber 20% der Füllung, Entenhalshaut 10%, Eier, Salz, Cognac, Trüffelsaft, Schweinegelatine, Pfeffer. Entenfett 40%.

Gewicht in Gramm : 200 g
Zertifiziert durch die Charte Excellence des Artisans Conserviers : 1
Produkt des französischen kulturellen und gastronomischen Erbes : 1
Energie (in kj) : 1610 kj
Energie (in kcal) : 390 kcal
Fett : 38 g
davon gesättigte Fettsäuren : 14 g
Kohlenhydrate (in Gramm) : 0 g
davon Zucker (in Gramm) : 0 g
Eiweiß (in Gramm) : 12 g
Salz (in Gramm) : 1.5 g
Verpackung Detail : Box
MINDESTHALTBARKEITSDATUM: Am besten innerhalb von 4 Jahren nach dem auf dem Deckel angegebenen Datum verbrauchen.
Verpackung: Box
Anzahl der Aktien : 3 - 4
Aroma : Trüffel
Konservierungsmethode halbgekocht mit Rohsalz gekocht : Lebensmittel in Dosen
Tier : Schwein
Herkunft Frankreich : 1
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