3 Saucen Périgueux, Himbeere und Foie Gras

Beschreibung:

Bisher haben wir Ihnen unsere ausgezeichnete Sauce Périgueux angeboten, einen der großen Klassiker der französischen Gastronomie und unseres Familienhauses.

Dieses Konzentrat edler Aromen: Trüffel, Foie Gras, Pilze, Cognac, Portwein ist das Ergebnis einer langsamen Reduktion dieser Zutaten, die aufgrund ihrer hervorragenden Qualität ausgewählt wurden.

Dieses Jahr haben wir uns entschlossen, mit zwei neuen Saucen neue Wege zu gehen: Foie Gras und Himbeere.

Für diese Saucen haben wir ebenfalls außergewöhnliche Zutaten ausgewählt, wie sehr aromatische Himbeeren, Himbeerbrand, Foie Gras und Portwein, die im Falle der Himbeersauce mit einer sehr cremigen Balsamico-Creme verbunden werden.

Aus diesen köstlichen Aromen gewinnen wir ein außergewöhnliches Konzentrat, das ebenfalls das Ergebnis einer langsamen Reduktion (über mehrere Tage) ist: ein Nektar, der all Ihre Gourmet-Rezepte verfeinert.

Zutaten:

Foie Gras-Sauce: Entenbrühe (Wasser, Karotten, Zwiebeln, Lauch, Tomaten, Tomatenmark, Entenfett, Gewürzmischung), Himbeergelee 15 % (Himbeersaft, Rohrzucker, Zitronensaft, Pektin), Balsamico-Essig 5 %, Zucker, Portwein, Himbeerbrand, Maisstärke, Salz, Pfeffer, Sulfite.

Sauce Périgueux: Entenbrühe (Wasser, Karotten, Zwiebeln, Lauch, Tomaten, Tomatenmark, Entenfett, Gewürzmischung), Entenstopfleber , Champignons, Cognac, Trüffelsaft (Tuber melanosporum), Maisstärke, Salz, Pfeffer, Sulfite. Portwein, Madeira, Salz, Trüffelstückchen 1 % (Tuber melanosporum), Pfeffer, Sulfite.

Himbeersauce: Entenbrühe (Wasser, Karotten, Zwiebeln, Lauch, Tomaten, Tomatenmark, Entenfett, Gewürze), Himbeergelee 15 % (Himbeersaft, Rohrzucker, Zitronensaft, Pektin), Balsamico-Essig 5 %, Zucker, Portwein, Himbeerbrand, Maisstärke, Salz, Pfeffer, Sulfite.