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Schweinebraten "Enchaud

Enchaud ist eine Spezialität des Périgord aus Schweinefleisch und eines der ältesten Konservenprodukte, die durch Pökeln hergestellt werden. Das Enchaud oder "Anchaud" ist ein schönes Stück Schweinelende, gekocht mit Knoblauch und kandiert, unbedingt in Gänse- oder Entenfett. Er hat ein feines, sehr wohlriechendes Gelee und wird am besten kalt gegessen. Dieses Produkt ist in Dosen zu 300g, 450g und 1 Kilo erhältlich. Ein Genuss für die Geschmacksnerven!

Ref. E300

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Beschreibung:

Das Enchaud ist ein typisches Gericht aus dem Périgord, das durch Einsalzen gewonnen wird und dessen Rezept von Generation zu Generation weitergegeben wurde.

In Dosen oder Gläsern wird dieses traditionelle, familiäre Schweinefleisch-Confit im Périgord in der Regel zu Hause hergestellt. Wir haben diese alten Rezepte aufgegriffen und verwenden Schweinekoteletts, die wir mit Knoblauch und in Entenfett konfieren und langsam garen.

Früher wurden diese Konfitüren einige Tage nach der Schlachtung des Schweins zubereitet, um sie gut zu konservieren und für den Winter in ein Glas zu legen. Unser Rezept stammt von unserer Mutter.

Dank seines Know-hows ist es zart und schmackhaft, einfach in Entenfett mit etwas Salz und Pfeffer gegart, ohne Farbstoffe, Konservierungsmittel oder Nitritsalz

Die Schweine, die für diese Produktion ausgewählt werden, werden immer aufgrund ihrer strengen Ernährung und der Qualität ihres Fleisches ausgewählt.

Zutaten:

Schweinelende 98%, Knoblauch, Salz, Entenfett, Pfeffer.

Gewicht in Gramm : 300 g
Zertifiziert durch die Charte Excellence des Artisans Conserviers : 1
Produkt des französischen kulturellen und gastronomischen Erbes : 1
Energie (in kj) : 572 kj
Energie (in kcal) : 137 kcal
Fett : 7.2 g
davon gesättigte Fettsäuren : 2.5 g
Kohlenhydrate (in Gramm) : 0 g
davon Zucker (in Gramm) : 0 g
Eiweiß (in Gramm) : 18 g
Salz (in Gramm) : 1.5 g
Verpackung Detail : Box
MINDESTHALTBARKEITSDATUM: Am besten innerhalb von 4 Jahren nach dem auf dem Deckel angegebenen Datum verbrauchen.
Verpackung: Box
Anzahl der Aktien : 2 - 3
Konservierungsmethode halbgekocht mit Rohsalz gekocht : Lebensmittel in Dosen
Tier : Schwein
Herkunft Frankreich : 1
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    Pas assez ferme pour certains

  • 5

    Impeccable comme d'habitude

  • 5

    Excellence de la tradition. Hyper bon et hyper pratique.

  • 5

    Toujours aussi succulent.

  • 5

    Toujours aussi bien ! C’est très pratique quand vous n’avez rien dans le frigo. Avec une salade ... j’adore

  • 5

    Très bon produit,

  • 4

    Parfait pour le pique nique

  • 5

    bon produit

  • 5

    Top avec une salade

  • 5

    à découvrir



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