Beschreibung:
Das Enchaud ist ein typisches Gericht aus dem Périgord, das durch Einsalzen gewonnen wird und dessen Rezept von Generation zu Generation weitergegeben wurde.
In Dosen oder Gläsern wird dieses traditionelle, familiäre Schweinefleisch-Confit im Périgord in der Regel zu Hause hergestellt. Wir haben diese alten Rezepte aufgegriffen und verwenden Schweinekoteletts, die wir mit Knoblauch und in Entenfett konfieren und langsam garen.
Früher wurden diese Konfitüren einige Tage nach der Schlachtung des Schweins zubereitet, um sie gut zu konservieren und für den Winter in ein Glas zu legen. Unser Rezept stammt von unserer Mutter.
Dank seines Know-hows ist es zart und schmackhaft, einfach in Entenfett mit etwas Salz und Pfeffer gegart, ohne Farbstoffe, Konservierungsmittel oder Nitritsalz
Die Schweine, die für diese Produktion ausgewählt werden, werden immer aufgrund ihrer strengen Ernährung und der Qualität ihres Fleisches ausgewählt.
Zutaten:
Schweinelende 98%, Knoblauch, Salz, Entenfett, Pfeffer.
Basierend auf 33
Bewertungen
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Claude C.
Veröffentlicht am 14.06.2025 um 15:52 Uhr (Bestelldatum: 01.06.2025)Für unseren Geschmack etwas zu salzig
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Eric D.
Veröffentlicht am 17.04.2025 um 19:15 Uhr (Bestelldatum: 05.04.2025)Ein schnelles Essen
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Jean-Pierre D.
Veröffentlicht am 06.03.2025 um 12:22 Uhr (Bestelldatum: 23.02.2025)Ausgezeichnet
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Alain B.
Veröffentlicht am 17.12.2024 um 08:30 Uhr (Bestelldatum: 06.12.2024)ebenso
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Gwenola L.
Veröffentlicht am 14.12.2024 um 13:15 Uhr (Bestelldatum: 30.11.2024)? Super
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Michel G.
Veröffentlicht am 01.12.2024 um 10:27 Uhr (Bestelldatum: 15.11.2024)ebenso
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ANNE C.
Veröffentlicht am 30.11.2024 um 18:18 Uhr (Bestelldatum: 20.11.2024)Noch nicht probiert
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Anne G.
Veröffentlicht am 29.06.2024 um 12:04 Uhr (Bestelldatum: 14.06.2024)Gutes Produkt
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RATHAUS D.
Veröffentlicht am 09.01.2024 um 15:25 Uhr (Bestelldatum: 29.12.2023)Für manche nicht fest genug
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Bernard C.
Veröffentlicht am 10.11.2023 um 17:10 Uhr (Bestelldatum: 29.10.2023)Wie immer tadellos
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