Bohnen mit Entenfett zubereitet

Beschreibung:

Unsere weißen Lingot-Bohnen werden langsam bei geringer Hitze gekocht und in Entenfett angebraten, damit sie zart werden und ihren Geschmack entfalten.

Wir wählen sie sorgfältig aus, damit sie nach dem langsamen Garen im Fett zart und voller Geschmack sind.

Anschließend fügen wir eine Vielzahl von Gewürzen wie Petersilie, Kurkuma, Knoblauch usw. sowie Entenbrühe hinzu, um ihnen mehr Charakter zu verleihen und ihren Saft zu verfeinern.

Dieses Rezept haben wir aus unserer Region im Südwesten Frankreichs und ihren kulinarischen Geheimnissen übernommen. So konnten wir die Bohnen wiederentdecken, wie wir sie früher in unserem Périgord gegessen haben: mild, schmackhaft und aromatisch.

Zutaten:

Weiße Bohnen, Entenbrühe (Wasser, Schlachtkörper, Karotten, Rüben, Lauch, Nelken, Zwiebeln, Tomatenmark, Entenfett, Sellerie, Eier, Salz, Knoblauch, Petersilie, Gewürze, Zucker), Salz, Kräuter, Pfeffer.