Bohnen mit getrockneter Entenbrust
In der kalten Jahreszeit möchten wir Ihnen dieses leckere, leicht zuzubereitende und saisonale Rezept vorstellen.
Für 4 Personen
Préparation : 20 Minutes
Cuisson : 40 minutes
Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1,5 Kilo frische Bohnen
- 1 Bündel Frühlingszwiebeln
- 3 Esslöffel Gänse- oder Entenfett
- 10 tranches de magret de canard séché (à retrouver sur notre boutique en ligne)
- 30 cl Wasser
- 1 Brühwürfel
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Prise Kräuter der Provence
- 1 gute Prise schwarzer Pfeffer
Vorbereitung :
Die Bohnen schälen.
Die Zwiebeln putzen, die erste Schale entfernen und die Zwiebeln halbieren.
Das Enten- oder Gänsefett in einer Pfanne zerlassen.
Wenn es heiß ist, die Zwiebeln hinzufügen und 2 bis 3 Minuten braten.
Die Bohnen unterrühren.
Wasser, Brühwürfel, Lorbeerblatt, Kräuter der Provence und Pfeffer dazugeben.
Bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen. Zögern Sie nicht, bei Bedarf während des Kochens Wasser hinzuzufügen.
Incorporer les tranches de magret de canard séché, coupées en fines lamelles (ou en dés un peu épais, comme vous le souhaitez).
Servieren Sie das Rezept direkt oder lassen Sie es ruhen und erwärmen Sie es bei niedriger Hitze zu den Mahlzeiten.
Ratschläge:
Wir empfehlen Ihnen, die Bohnen mit einem Rotwein vom Typ Bergerac oder einem leicht tanninhaltigen Südwein zu servieren.
Nous vous proposons, notamment, sur notre site la cuvée Laurus Nobilis du Domaine Calage Résseguier à la belle robe grenat ou sinon en Bergerac la cuvée du Clos des Verdots réputée pour son arôme et son caractère puissant.