Salon Agriculture 2017: Unsere Medaillen

Liebe Kundinnen und Kunden,

Letzten Monat wurden bei unserer Teilnahme am Concours Agricole National in Paris zwei unserer Produkte ausgezeichnet.

In der Tat wurden unsere getrocknete Entenbrust und unsere ganze Gänseleber mit zwei Bronzemedaillen ausgezeichnet.

Beide Produkte stehen auch auf der Liste der Lieblinge unserer Kunden.

Die getrocknete Entenbrust, die wir zubereiten, ist für ihren kräftigen Geschmack bekannt. Sie wird sehr ausgewogen gesalzen, so dass der einzigartige und sehr aromatische Geschmack der Entenbrust, die wir besonders naturbelassen zubereiten, voll zur Geltung kommt. Wir trocknen diese Entenbrust lange genug, aber nicht zu lange, damit sie saftig bleibt.

Unsere ganze Gänseleber ist ein echter Star. Sie wird jedes Jahr gekrönt und ausgezeichnet, sei es beim Concours National Agricole in Paris, beim Concours National du Foie Gras (Landes) oder beim Concours des Palmes d'Or du Périgord in Sarlat. Es gibt kein Jahr, in dem er nicht ausgezeichnet wird, und dieser Erfolg kommt nicht von ungefähr. 

Sie werden sie wegen ihrer Feinheit, ihrer zartschmelzenden Textur, die dieser Leberpastete eigen ist, aber auch wegen ihres authentischen Geschmacks schätzen. Diese Leber stammt von einer Gans aus dem Périgord und wurde von uns streng nach ihrer schönen gelben Farbe, ihrer Geschmeidigkeit und ihrer Größe ausgewählt. Um den vollen Geschmack dieser ganzen Gänseleber zu bewahren, bereiten wir sie auf handwerkliche Weise und ohne Zusatz von Farb- oder Konservierungsstoffen zu. Ein wenig Salz und Pfeffer und die Magie wirkt auf natürliche Weise.

Bei unserer nächsten Teilnahme an der Pariser Messe vom 27. April bis zum 8. Mai freuen wir uns, wenn Sie diese beiden Spezialitäten an einem unserer beiden Stände probieren können.

Bis bald für eine Verkostung ...