Beschreibung:
Die Natur des Steinpilzes ist eine der komplexesten und erlaubt es dem Menschen nicht, seine Entwicklung zu kontrollieren, geschweige denn ihn anzubauen.
Der Cèpe du Périgord besteht aus einer Kappe, einem Fuß und einem Myzel, das es ihm ermöglicht, über Jahre hinweg mit bestimmten Bäumen Nährstoffe auszutauschen.
Die Oberfläche des Hutes ist hell- bis dunkelbraun. Als Erwachsener breitet sich die Kappe aus und nimmt die Form eines Kissens an. Das Fruchtfleisch ist weiß und verändert seine Farbe nicht, wenn der Pilz aufgeschnitten wird.
In Frankreich legt ein Artikel des Zivilgesetzbuches fest, dass Pilze immer dem Eigentümer des Grundstücks gehören, auf dem sie wachsen (Wald, Wiese oder Feld), was auch für staatliche Wälder gilt.
Hier im Périgord ist dieses Motto König, und das Land, das reich an Steinpilzen ist, ist Gegenstand gut gehüteter Geheimnisse.
Entscheidend sind die klimatischen Faktoren. Die Steinpilze des Périgord wachsen nach einer warmen Periode, die durch einen starken Regen oder Hagel unterbrochen wird. Sie erscheinen dann nach etwa zehn Tagen.
Die Steinpilze, die wir sorgfältig auswählen, sind voll im Geschmack und werden einfach und natürlich gekocht, ohne Farb- oder Konservierungsstoffe: nur ein wenig Salz, um den Geschmack zu erhalten.
Die von uns angebotenen Steinpilze werden nach dem Öffnen abgetropft und sind küchenfertig.
Zutaten:
Steinpilzköpfe 70%, Wasser, Salz.
Gewicht in Gramm : 230 g
Zertifiziert durch die Charte Excellence des Artisans Conserviers : 1
Produkt des französischen kulturellen und gastronomischen Erbes : 1
Energie (in kj) : 112 kj
Energie (in kcal) : 27 kcal
Fett : 0 g
davon gesättigte Fettsäuren : 0 g
Kohlenhydrate (in Gramm) : 0 g
davon Zucker (in Gramm) : 0 g
Eiweiß (in Gramm) : 2.3 g
Salz (in Gramm) : 0 g
Verpackung: Box
Anzahl der Aktien : 2 - 4
Konservierungsmethode halbgekocht mit Rohsalz gekocht : Lebensmittel in Dosen
Herkunft Frankreich : 1
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